Истинска манджа с грозде
Необходими Продукти
● кайма - 400 г● яйца - 1 бр.
● самун - 1 филия изсъхнал, бял
● лук - 1 глава дребна
● риган - щипка
● черен пипер - щипка
● магданоз - щипка
●
за соса
● грозде - 200 г зърна, черни и бели
● бяло вино - 50 мл
● бульон - 100 мл зеленчуков
● зехтин - 1 к.ч.
● салвия - 2 бр. листа пресни
● брашно - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Тази рецепта ме изненада доста прелестно. Не чаках да е толкоз вкусна. Препоръчвам горещо да опитате!
В купа сложете каймата, прибавете едно яйце, разтрошете накиснатата в прясно мляко филия самун, нарязаната на доста ситно глава лук. Овкусете с щипка черен пипер, щипка, риган и щипка магданоз. Омесете каймата добре и оставете в ледник за 30 мин, до момента в който се обикнат съставките.
Загрейте слънчогледово олио. От каймата откъснете дребни части. Оваляйте ги в брашно и изпържете.
Извадете кюфтенцата на кухненска салфетка, с цел да се отцедят.
В комфортен огромен тиган налейте 1 к.ч. зехтин. Прехвърлете в него кюфтенцата. Полейте ги с бялото вино. Изчакайте малко, до момента в който се изпари алкохолът и тогава налейте топлия зеленчуков бульон.
Пуснете в соса две листенца салвия и посолете. Гответе соса 10 мин, след което пуснете в него гроздовите зърна и довършете готвенето още 5-6 мин
Разтворете 1 с.л. брашно в малко топла вода. Изсипете в соса и сгъстете манджата с грозде за минута-две.
Поднесете манжата с грозде върху картофено пюре.
Източник на рецептата: италианското кулинарно списание 'Cucinare bene!
