Маслен пирог с лапад и киселец
Необходими Продукти
● лапад - 2 връзки● киселец - 1 връзка
● яйца - 2 бр.
●
За бешамеловия сос
● брашно - 2 с.л.
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - колкото е належащо или вода
● масло - 2 с.л. краве или маргарин
●
За масленото тесто
● брашно - 300 г
● масло - 150 г краве или маргарин
● вода - 1/2 ч.ч.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Запържете брашното до златисто в маслото, прибавете жълтъка, разбъркайте хубаво, разредете до подобаващата плътност с млякото и смесете получения бешамелов сос със сварените в подсолена вода отцедени и ситно нарязани лапад и киселец и прибавете яйцата.
От брашното, водата и солта замесете твърдо тесто, разточете го на правоъгълник с дебелина към 0.5 см, разделете го и върху половината сложете тънки ленти масло, покрийте с другата половина и разточете още веднъж до предходната величина.
Повторете това 5 пъти, до момента в който се замеси всичкото масло, и оставете тестото минимум за час в хладилника.
Разточете тестото на тънка кора, сложете я в намаслена форма, изсипете от горната страна ѝ зеленчуковата примес и печете пирога в авансово загрята на 200 градуса фурна към 20 мин..
После допечете масления пирог с лапад и киселец на 180 градуса.
