И да повторим за последно - конякът е за козунака,

И да повторим за последно - конякът е за козунака, а не за оня, който го меси

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг бяло
● квас - 40 г
● захар - 350 г
● прясно мляко - 350 г
● мехлем - 150 г разтопена или олио
● яйца - 6 бр.
● лимони - настърганата кора и сок от 1 бр.
● коняк - 50 мл
● яйца - 1 разрушено, за намазване
● захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Маята се размива 8 малко хладко мляко, прибавят се 1 супена лъжица захар и малко брашно, с цел да се получи рядка кашица.

Покрива се и се оставя на топло да шупва.

Разбиват се яйцата с останалата захар, останалото мляко, маста или олиото, кората и сока от лимона и коняка.

Брашното се пресява на купчинка, в средата на която се прави кладенче.

Яйчната примес се изсипва в него и се замесва тесто. Меси се най-малко половин час.

Поръсва се с брашно, покрива се с забрадка и се оставя да шупва на топло. Размесва се и се разстила в намазана с масло и поръсена с брашно тава.

Козунакът се намазва с разрушеното яйце и се поръсва с кристална захар.

Пече се 45 минути в авансово загрята умерена фурна.

Конячният козунак е подготвен.