Супа от тиквички, картофи и гъби
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр. междинен размер● картофи - 2 бр. междинен размер
● печурки - 10 бр
● домати - 1 бр. дребен размер
● зелен лук - 1 връзка пресен
● чесън - 1 дребна скилида
● картофено нишесте - 1 с.л. ( или брашно )
● ориз - 1 кафена чашка
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● масло - 1 ч.л.
● сол - на усет
● черен пипер - 1/2 ч.л
● мащерка - 1 - 2 щипки
● копър - 3 - 4 стръка
● лимони - 1 бр.
Начин на подготвяне
Нарязват се тиквичката и картофите на приблизително огромни кубчета, почистените и обелени гъби се нарязват на междинни кубчета, може и филийки, а лука на ситно.
В дълбока тенджера се сипва зехтин, сгорещява се и се прибавят картофите, задушават се за няколко минути при безредие, по-късно се прибавят гъбите, тиквичките, пасиран чесън и лукът.
Посоляват се със сол и се прибавя напълно малко вода, оставят се да се задушават, до момента в който омекне тиквичката и остане на лой.
Преди да се добави доматът се посипва с дребното нишесте и пламенно се разбърква. Прибавя се доматът, пасиран или настърган на ренде, и към 4 ч.ч. вода, към 700-800 мл. Оставя се да клокне на мощен котлон, понижава се температурата и се оставя да къкри.
Прибавя се оризът и се оставя на котлона за още 15 мин. Посолява се със сол, в случай че е належащо, черен пипер, щипка мащерка, прибавя се дребното масло, разбърква се да се стопи и се смъква от котлона.
Зеленчуковата чорба и подготвена.
При севиране се посипва със ситно нарязан копър и резенче лимон.
