И да не се бърка с бабините бухти - това

И да не се бърка с бабините бухти - това са самоси с най-уникално вкусната плънка на света

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 300 г
● масло - 3 цялостни супени лъжици краве
● кисело мляко - 3 цялостни супени лъжици
● яйца - 2 бр.
● сол - 2 щипки
●

за плънката

● картофи - 2 бр.
● сирене - 100 г
● сол - 1 щипка
● червен пипер - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка
● копър - 1 щипка

Начин на подготвяне

Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се сипват яйцата, като преди този момент са разрушени с малко солчица, а по-късно и другите артикули. Разбърква се с пръсти. Става като трохи, само че последователно се поема брашното и се замесва безпрепятствено и меко тесто.

Покрива се с забрадка и се оставя да си почине към 30 минути. Картофите се сваряват с коратата. Обелват се, откакто изстинат и се настъргват. Прибавя се бучката натрошено сирене и се обърква с подправки по избор.

Може да се добави още задушен лук, кимион, куркума. А плънката също може да бъде друга – с месо, ориз, грах, царевица. Аз обаче желаех да са с по-лек усет. Затова и не сложих доста пикантни подправки.

Разточваме готовото тесто на тънка кора с дебелина 3-4 мм. По плота напълно леко се поръсва брашно. Кората се нарязва с чаша на кръгчета или на квадрати със страни към 7-8 см.

Върху всяко парче се слага от приготвената плънка по една чаена лъжичка. Прегъват се на триъгълник, като с вилица ръбчетата се притискат по периферията.

В дребна касерола се сипва щедро олио, като количеството би трябвало да е към 3-4 см и се сгорещява.

Пирожките Самоса се пържат за малко. Пускаме по 3-4 и се обръщат деликатно. Стават бързо. Изваждат се с решетъчна лъжица, щом се зачервят и се слагат върху кухненска хартия, с цел да се отцеди непотребната лой.