Печено хрупкаво пиле
Необходими Продукти
● пиле - 1 бр. цяло, към 2 кг● лимони - 2 бр.
● хималайска сол - 2 с.л. (може и обикновена)
● черен пипер - 0.5 ч.л. млян
● босилек - 0.5 ч.л. изсъхнал
● краве масло - 60 г
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете пилето доста добре извън и от вътрешната страна.
Смесете солта, черния пипер и босилека, разбъркайте добре. Намажете пилето със смесените подправки и втривайте доста добре извън и от вътрешната страна. С помощта на лъжица отлепете кожата откъм гърдите и поставете два тънки резена масло сред тях, разтрийте добре.
Нарежете лимоните на огромни части и ги пъхнете в кухината на пилето. Затворете кухината, направете лек прорез на трътката и прекарайте конец в нея.
Завържете двата крайници и кръстосайте конеца пред гърдите на пилето. Ако пилето ви няма шийка, пъхнете дървено шишче в кухината откъм гърлото и прекарайте конеца под шиша.
Завържете конеца и подпъхнете крилцата под кръстосания конец над гърдите. Така завършеното пиле, поставете на една страна в тава, покрита с алуминиево фолио.
Разтопете останалото масло и полейте пилето с 2 с.л. от него, поставете тавата в авансово нагрята на 210 градуса фурна, печете за 25 минути, като от време на време поливате пилето с малко масло.
След избраното време извадете тавата и обърнете пилето на другата страна, полейте с малко масло и върнете тавата в фурната, печете за още 25 минути по този начин.
След изтеклото време, обърнете печеното пиле с гърдите нагоре, полейте с масло и печете до хубав златисто кафяв тен на коричката.
Високата температура и обръщането на пилето при печене подсигуряват хрупкавия свършек и едно луксозно печено хрупкаво пиле.
