Кюфтета от праз с гарнитура
Необходими Продукти
● картофи - 200 г /около 2 бр./● праз лук - 1 кг
● печени пиперки - 1 бр.
● сол
● копър
● мащерка - 1ч.л.
● яйца - 3 бр.
● галета
● магданоз
● копър
● чесън - за панировката
● сол
●
за гарнитурата
● зелена салата - няколко листа
● алено цвекло - 1/4 от главата
● моркови - 1 бр.
● китайско зеле
● сол
● оцет
● зехтин
Начин на подготвяне
Празът се почиства и измива. Нарязва се на едно и се вари на пара 10-15 минути до омекване, а в същия съд във водата, която е подсолена, се варят картофите, обелени и нарязани.
След като се сварят, се отцеждат доста добре. Поставят се в купа и се пасират, прибавя се пиперката, изпечена и обелена, също да се пасира и тя и най-после празът. Подправя се с сол, копър, мащерка.
Добавят се 2 яйца и се разбърква. Ако сместа е течна, се прибавят няколко супени лъжици галета или брашно.
Оформят се кюфтета, като ръцете се мокрят с вода. Кюфтетата се овалват в галета. След галетата се овалват в едно разрушено яйце, в което сме прибавили ароматни подправки - магданоз, копър и чесън пресована скилидка.
Готовите кюфтета се пържат до златисто в загрята лой за към 1-2 минути.
За гарнитурата всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на тънки линии. Подправят се със сол, оцет и зехтин. В паница се сервират по най-малко 2 кюфтета и от гарнитурата.
