Артишок в Салса Верде
Необходими Продукти
● артишок - 7 бр.● зехтин - 4 с.л.
● магданоз - 4 с.л. ситно скълцан
● чесън - 3 скилидки
● брашно - 2 с.л. с връх
● сол - на усет
● лимонен сок - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Обелете артишока от пластовете външни твърди листа. Срежете към пръст и половина от върха, а опашчицата в основата може да срежете или да оставите, като я обелите от по-тъмния слой и оставите светлата вътрешност.
Всеки обелен артишок разполовявайте и поставяйте незабавно в тенджера с вода, в която сте разтворили авансово лимоновия сок.
Поставете съда на котлона и сварете за към 15-20 минути.
В хаванче счукайте 2-те скилидки от чесъна и магданоза. Може и да скълцате на ситно, в случай че нямате хаванче. Сипете малко от бульона от варенето на артишока - към този момент поизстинал, сложете и брашното и малко сол и разбъркайте на кашичка.
Загрейте зехтина на слаб до сдържан огън, в него запържете за малко третата скилидка чесън, нарязана на тънки филийки. Щом пусне аромата си сипете кашичката и бъркайте.
Налейте лека-полека останалият бульон, като си регулирате гъстотата на соса съгласно вашите желания.
Прибавете и сварените артишоци, посолете на усет и оставете ястието да къкри на слаб огън 10-15 минути при съвсем непрекъснато безредие.
Сервирайте артикоша със Салса Верде на момента до момента в който е топъл.
Добър вкус!
