Хубавите работи стават бавно, а най-доброто козуначно тесто трябва да

Хубавите работи стават постепенно, а най-хубавото козуначно тесто би трябвало да престои най-малко една нощ в хладилника

Необходими Продукти

● яйца - 5 - 6 бр. (домашни)
● прясно мляко - 360 мл
● захар - 300 г
● прясна квас - 42 г
● сол - щипка
● масло - 100 г
● мехлем - 60 г
● олио - 40 мл
● брашно - 1.1 кг
● портокал - 1/2 бр.
● ракия - 1 с.л
● ванилия - 1 бр.
● есенция за козунак - 1 ампула течна

Начин на подготвяне

Активирайте маята, като сипете 2 с.л, захар и разбъркате хубаво, до момента в който получите консистенция на боза, сипете към 100 мл топло мляко и към 2 с.л брашно.

Оставете да извърши купичката, след което е подготвена.

Разбийте яйцата със захарта, до момента в който се разтопи, и прибавете прясното мляко, ванилията, кората от портокала и есенцията.

Разтопете маста и маслото, пресейте брашното и направете кладенче. Замесете меко тесто, като започнете да вмъквате по малко от мазнината.

Месите и добавяте от маслото с олиото и маста, до момента в който тестото усвои всичката лой.

Оставете тестото да почине към 20 минути, след което намажете торбичка с олио и пъхнете тестото в нея, хубаво я завържете и приберете в ледник.

На другия ден извадете тестото и след към час можете да го оформяте.

Козуначеното хладилно тесто е готово.