Бавно печени свински ребърца
Необходими Продукти
● свински ребърца - към 700 г● сол
● червен пипер - 2 с.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● универсалана фалшификация - 1 к.л. Маги 10 зеленчука
● захар - 1 к.л.
● бира - 1 ч.ч.
● олио - или свинска мехлем за намазване
Начин на подготвяне
Свинските ребърца, първо, се разсичат на части, в случай че не са разграничени авансово. След това се поставят в дълбока купа и се заливат със студена вода и сол.
Изкисват се най-малко 4- 5 часа, само че най-добре 24 часа. Ако се изкисват 24 часа от време на време, им се сменя водата.
След като са изкиснати и са си пуснали всичката арестувана кръв, се подреждат в тава, в която ще се пекат.
В паница се смесват всички сухи подправки - сол, червен пипер, черен пипер, подправката 10 зеленчука и захарта. Всичко се размесва хубаво.
Ребърцата се намазват в малко олио или най-добре със свинска мехлем. След това се овалват от всички страни във към този момент разместените сухи подправки.
Свинските ребърца се поставят в тавата и към тях се прибавя една чаша бира. Тавата се завива в два пласта алуминиево фолио и се поставя в загрята на 80 градуса фурна.
Така, без да се усилят градусите, свинските ребърца се пекат 6 часа.
На шестия час градусите се подвигат на 100. След още два часа се маха алуминиевото фолио от ребърцата и се допичат за 15 минути на 150- 160 градуса, едвам заловен лек тен.
Сервират се топли в компанията на студена бира или вино. Така приготвени постепенно печени свински ребърца се отделят от кокала единствено с взор и се топят в устата.
Бон Апети!
