Ябълков мармалад на калъп
Необходими Продукти
● ябълки - 3 кг добре узрели● захар - 1.2 кг
● ябълков пектин - 60 г
● ванилия - 2 бр.
● вода - 500 мл
Начин на подготвяне
Измийте доста добре ябълките, изрежете им семенниците и дръжките и ги нарежете на едри части.
Поставете нарязаните ябълки в тенджера и ги залейте с 500 мл вода, поставете на котлона и варите до цялостното им омекване.
Прецедете сварения плод и пасирайте с пасатор или блендер на каша. За да стане сместа още по-фина, прекарайте я през решето или цедилка. В необятна тенджера поставете захарта, ванилиите и пектина, разбъркайте.
Излейте фината ябълкова каша и още веднъж разбъркайте. Поставете на котлона и бъркайте от време на време, откакто заври бъркането става непрестанно, с цел да не загори. Варите до втвърдяване на мармалада.
Моят аршин за подготвеност е, като загреба с лъжица от него, сместа да не се разтича на бликам, а да пада на парцали. Готовата примес сипете в правоъгълна форма за кекс постлана с хартия за печене.
След като стегне (това става след към 18 часа), обърнете формата и извадете калъпа мармалад, оставете го за 2-3 дни на стайна температура с цел да се изсуши. Съхранявате завит в хартия за печене в хладилника, по този начин устоя най-малко 3-4 месеца.
Ябълковият мармалад на шаблон е подготвен.
