Вкусна телешка супа със застройка
Необходими Продукти
● телешко месо - 700 г● моркови - 3 бр.
● лук - 1 глава
● дафинов лист - 2 листа
● брашно - 3 с.л.
● олио - за запържване
● фиде - 2 шепи
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● яйца - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● магданоз - 1/4 връзка
Начин на подготвяне
Нарежете телешкото месо на идентични дребни части. Запържете ги с малко олио в тиган. Морковите и лука почистете и нарежете на ситно. Добавете ги към месото и задушете.
След като се задушат зеленчуците, прибавете топла вода или телешки бульон, дафиновия лист, нарязаните на ситно дръжки от магданоза и оставете супата да ври до подготвеност на месото.
Когато месото е готово, отделете една купичка от бульона встрани, с цел да изстине малко и прибавете във тенджерата фидето да поври десетина минути.
Разбийте яйцето дружно с киселото мляко и последователно добавяйте при непрестанно бъркане от поизстиналия бульон от купичката, с цел да не се пресече яйцето. Постепенно разтворете и брашното.
Долейте от горещия бульон на супата, с цел да се уеднакви последователно температурата.
Добавете застройката на тънка струйка към телешката чорба, като непрестанно бъркате.
Намалете котлона и прибавете сол, черен пипер на усет и наситнените скилидки чесън. Оставете супата да поври още 7-8 минути и изключете котлона.
Сервирайте топла, поднесена с ситно нарязани на ситно листенца магданоз.
Добър вкус! Вкусната телешка чорба със застройка е подготвена.
