Картофи Дофине по изпитана френска рецепта – ястието, което ще ви напълни душата
Хубавата храна е за ценители. Френската кухня пък е измежду най-изисканите и е един от мотивите за горделивост на народа. От картофите Дофине човек безусловно се облизва пръстите от приятност и дълго време по-късно не желае да опита нищо друго.
Това е кулинарно изкуство, само че измежду най-хубавите му качества е, че се подготвя елементарно, бързо и не са нужни доста артикули.
Картофите Дофине могат умерено да се трансфорат в шедьовър за най-капризните гастрономи.
Освен вкусна, рецептата наподобява ефектно и прави чудесна работа както за празничната софра, по този начин и за най-претенциозните ви и взискателни посетители. Рецептата за картофите е от югоизточна Франция, в едноименната провинция Дофине. Каква е рецептата за тази превъзходна манджа?
Необходими са ви картофи от междинен размер, колкото се може да са по-еднакви на величина, масло, твърдо сирене. Още – сол, черен пипер и други подправки, които се прибавят по усет. Приготвянето стартира с обелване на картофа, след което изрязвате малко късче от единия му край, може да е отвесно.
После режете картофите по цялата дължина, само че никога не до края, а оставяте най-малко 1 см. преди него. После се слагат в тенджера и се варят. След като са подготвени, ги оставяте да престоят 15-20 минути. След това ги вадите, поставяте ги в съд за печене, най-добре йена, слагате сол, черен пипер и подправки по желание. Във вътрешността на картофите оставяте една чаена лъжица масло, по избор на всеки картоф можете да добавите и ситно нарязан чесън. Отгоре на всеки компир слагате парче твърдо сирене или кашкавал, може и двете. Покривате с фолио, пече се във фурната на 200 градуса към 50 минути, или до момента в който не станат подготвени. После похапвате.
