Свежи краставички за зимата без стерилизация
Хрупкави части краставички, сладостен лук, пикантно пикантен чесън, мариновани в малко оцет, без топлинна обработка. Консерванти в тази рецепта се явяват чесънът и оцетът. Благодарение на това се резервира естественият усет на зеленчуците и ароматът на зимната салата ще бъде съвсем като този на пресни краставички.
Още един огромен плюс на тази рецепта е, че всичко се подготвя бързо и елементарно. Целият развой, дружно с подготовката ще отнеме не повече от четиридесет минути. И още 12 часа, през които краставиците просто би трябвало да престоят.
Необходими съставки:
3 кг. краставички
¼ кг. лук
1 супена лъжица захар
100 гр. морска сол
150 мл. оцет
200-250 гр. чесън
Приготвяне:
За да приготвите салатата, изберете дребни и здрави краставички. Узрелите краставички няма да се получат по този начин свежи, както по-младите. Нарежете ги на кръгчета, с дебелина не повече от един сантиметър. Можете даже да ги нарежете на половина.
Сложете ги в тенджера. Изберете комфортен съд за безредие на съставените елементи.
Нарежете лука на тънки линии или кръгчета. Обелете и пресовайте чесъна или го нарежете на ситно.
Поръсете със захар и сол. Добавете 9% оцет. Може да употребявате шест процентов.
Разбъркайте добре, можете да го извършите с ръце.
Нека краставиците да попият всички сокове и аромати. За задачата оставете ги на хладно място. Може да ги оставите на балкона, в случай че не попадат директни слънчеви лъчи. Ето за какво е по-удобно да ги приготвите вечерта, тъй че сутринта да ги разпределите по бурканите.
Необходимо е да разбъркате няколко пъти салатата.
Подгответе бурканите за консервация. Не единствено да ги измиете, а и да ги стерилизирате. За тази цел може да ги поставите в микровълнова печка с малко количество вода на дъното за 3-4 минути. Или направете същото в добре загрята фурна.
Разпределете салатата в сухи и топли буркани и незабавно ги затворете.
Не е належащо да стерилизирате.
Сега знаете по какъв начин да си приготвите свежа салата от краставици за зимата.
Съвет: Чесънът би трябвало да се претегли след почистването му. Тъй като, в случай че сложите по-малко количество от тази съставна част, салатата може да се скапе.
