Хрупкави кори и нежна вътрешност - този пай е десерт,

Хрупкави кори и нежна сърцевина - този къс е десерт, който заслужава вашето внимание

Необходими Продукти

● кори за баница - 8 бр. фини
● масло - 60 г разтопено
● тиква - към 500 г цигулка
● яйца - 2 бр.
● извара - 150 г
● царевично нишесте - 2 с.л. цялостни
● захар - 8 с.л.
● джинджифил - 1 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● канела - 1 ч.л.
● стафиди - 50 г
● бял шоколад - на капки, по избор
● кокосови стърготини

Начин на подготвяне

За този тиквен къс може да ползвате варена или печена тиква.

В случая аз я подготвих на пара в мултикукъра за 10 минути.

След като тиквата е подготвена, я оставете да се охлади и по-късно сложете в блендер, дружно с изварата и яйцата.

Ползвах фина сладкарска извара.

Блендирайте до гладка примес.

В купа смесете захарта и подправките и разбъркайте.

Сложете корите за баница на работния плот и изрежете кръг с диаметър малко по-голям от формата в която ще печете пая. Моята форма е с диаметър 28 см.

Вземете една от корите и я намажете с разтопено масло.

След това поръсете с малко от захарта с подправките.

Продължете по този начин до привършване на корите, като ги редите една върху друга. Последната кора единствено поставете върху другите.

Вземете всички кори и ги поставете във формата за печене, авансово намазана с малко масло.

Притиснете добре, с цел да се оформи основата за пая, и сложете да се пече в загрята фурна за 10-13 минути, до момента в който леко порозовее.

През това време прибавете към тиквената примес царевичното нишесте и останалата захар.

Разбъркайте до еднородност.

Извадете запечените кори за основата от фурната и изсипете тиквената примес.

Поръсете с малко стафиди и върнете във фурната за още 20-25 минути още веднъж на 180 градуса.

Готовия тиквен къс извадете от фурната и поръсете с кокосови стърготини.

Аз имах и бял шоколад на капки и поръсих и с тях, само че не е наложително.

Оставете пая да изстине изцяло и може да сервирайте!

Тиквеният къс в кори за баница е подготвен.