Хрупкави пролетни рулца
Необходими Продукти
● соеви кълнове - 220 гр.● зелен лук - 120 гр.
● моркови - 12 гр.
● бамбукови кълнове - 120 гр.
● гъби - 120 гр.
● сол - 1 ч.л.
● кафява захар - 1 ч.л.
● соев сос - 1 с.л. ярък
● вино - оризово китайско 1 с.л.
● кори - за баница
● нишесте - 1 с.л. размито 4 елементи нишесте и 5 елементи вода
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Нарежете всички артикули на тънки ивички. Загрейте тигана уок, прибавете 3 - 4 с. л от олиото и откакто се загрее запържете небрежно зеленчуците за към 1 минута. Добавете солта, захарта, 1 с. л. от соевия сос и оризовото вино и продължете да пържите още към 1 1/2 – 2 минути. Свалете от огъня, отцедете непотребната лой и оставете сместа да се охлади.
Корите за баница ги нарежете на квадрати със страна 15 см. Сложете по 1 с. л. от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния борд върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния борд с размитото нишесте и увийте на плътно руло. По същия метод направете всички рулца.
Загрейте огромно количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за към 2 - 3 минути или до момента в който станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината.
Сервирайте горещи със соев сос.
