Полента крекери
Необходими Продукти
● полента - 100 г или грис за качамак● сусам - 100 г, необработен
● зеленчуков бульон - 250 мл
● оцет - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● олио - 4 с.л.
● куркума - 1/2 ч.л.
● къри - 1 ч.л., мощно люто
● сол - 2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Плоска тава;
Фурна - 80 градуса;
Допълнително два листа хартия за печене, правоъгълни, леко намаслени със спрей.
В купа се смесва качамакът и сусамът. Залива се с бульон, охладен, и се оставя за 2 часа. След нужното време към него се прибавя оцетът и се смила в блендер. Добавя се брашното, олиото и всички подправки. Разбърква се до хомогенна примес.
Намасляват се два листа хартия за печене с малко олио с ръка. Може да се употребява и маслен спрей. Изсипва се сместа по средата на единия лист и се покрива с другия лист хартия.
С точилка се разточва на тъничка кора към 2-3 мм. Заедно с хартията се реалокира в тавата за печене. Маха се горната хартия. С изострен нож или резец се нарязват във форма крекери.
Изсушават се на 80 най-много до 100 градуса дълготрайно време, до момента в който станат хрупкави.
Полента крекерите са подготвени.
Инфо: Йоли
Забележка: Към подправките може да се прибавят всевъзможни по избор. Добавила съм с изключение на главните и пеперончино за по-силен пикантен усет.
Сместа е много мокра, само че това не трябва да ви тормози. Реже се по-трудно, само че при сушенето се отделят крекерите един от различен и откакто са подготвени, елементарно се разчупват.
Ползвала съм полента, само че може и умерено да се употребява грис за качамак.
