Коктейлна салата с мариновани яйца и тиквички
Необходими Продукти
● картофи - 10 бр. пресни, с размер на яйце● тиквичка - 1 бр.
● рулца от раци - 1/2 пакет (100 г)
● яйца - 4 бр.
● грах - 1 ч.ч. замразен
● моркови - 2 бр.
● ферментирало цвекло - 1 бурканче (300 г)
● домашна майонеза - 4 с.л.
● цедено кисело мляко - 4 с.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● каперси - 4 с.л.
● маруля - 20 бр. бейби листа
● сол
● черен пипер
● копър - няколко стръка, или магданоз
Начин на подготвяне
Яйцата се сваряват във вода за 7-8 минути, охлаждат се, обелват се и нарязват на половинки. Разделят се деликатно белтъците от жълтъците, белтъците се поставят в купичка и се заливат със сока от 1 бурканче ферментирало цвекло (сок, едвам се покрият добре). Оставят се най-малко за половин час да се мариноват в него и да придобият червеникаво-виолетов цвят.
Добре измитите, само че небелени пресни картофи и моркови се сваряват цели до подготвеност, оставят се да се охладят и се обелват и нарязват на кубчета. Смесват се в огромна купа, към тях се прибавя добре измития и отцеден от водата замразен грах, каперсите, обелената и нарязана на кубчета тиквичка, нарязаните на кръгчета размразени рулца от раци.
За дресинга разбийте цеденото мляко, домашната майонеза, сол и черен пипер на усет и прясно изцедения лимонен сок. Смесете с останалите артикули и разбъркайте хубаво, с цел да се овкусят.
Добре е салатата да се остави на хладно да почине най-малко 30 минути, преди да се сервира.
В четири броя високи коктейлни чаши (или такива за мелба) накъсайте на едро листата от бейби марулята, прибавете от салатата и украсете с листенца маруля и пръчици рулца от раци.
Точно преди поднасяне монтирайте (сглобете) към маринованите белтъци техните жълтъци и сложете по две половинки във всяка чаша. Доукрасете с листенца копър или магданоз.
Поднесете като предястие или салата с добре охладено пиво (водката, узото и ракията са добра комбинация).
Коктейлната салата с мариновани яйца и тиквички е подготвена.
