Храненето с насекоми може да доведе до кръстосани алергични реакции
Храненето с инсекти може да докара до кръстосани алергични реакции. Това сподели в изявление за Българска телеграфна агенция алергологът доктор Тихомир Мустаков.
След позволение от Европейската комисия домашните щурци към този момент е допустимо да се употребяват замразени, сушени или на прахуляк, както и да се употребяват ларви на брашнения бръмбар в храната. Подобни правила към този момент съществуват за мигриращите скакалци и ларвите на жълтия червей.
За нашия географски район храненето с инсекти е екзотика, сподели още той. По думите му, с изключение на алергии, е допустимо да зачестят случаите на алергенно замърсяване, което значи, че даже публично в избран артикул да липсва даденият алерген, е допустимо той да попадне в поточната линия, по опаковките и така нататък, което от време на време в действителност може да затрудни диагностиката и идентифицирането на алергена.
Хранене с инсекти и кръстосани алергични реакции
Консумирането на разнообразни инсекти не е нова концепция, също така то е обичайно за някои региони на Земята, добави лекарят. По-скоро това, което буни духовете, е дали би трябвало да ги ядем ние, които не сме привикнали с този вид храна, както и какво постанова да ядем скакалци, сподели още доктор Мустаков. Никак не е незначителен въпросът дали би трябвало да се трансформира обичайното хранене в другите елементи на планетата.
Тази храна, като алерген, предизвика много въпроси, защото насекомите съдържат алергени, които могат да доведат до кръстосани алергични реакции. Има открити алергени в голям брой инсекти и това, че ще стартират да се оферират като всеобща храна, би разширило доста контакта с тези алергени. Кръстосана алергична реакция може да се получи у хора, които употребяват някои от насекомите, само че имащи алергия към домашно-праховите микрокърлежи, към скариди или към червени оцветители в саламите, които се вършат от ракообразни, уточни доктор Мустаков. По думите му това, на пръв взор, са доста разнообразни алергени, само че защото имат обща конструкция, провокират алергични реакции у едни и същи хора. Това са в действителност кръстосаните алергични реакции, посочи той и подсети, че те биха влошили и дихателните алергии. Може да се чака повишение на честотата на алергиите към подобен вид храна.
Нетрадиционни храни слагат имунната система пред тестване
За нашия географски район храненето с инсекти е екзотика. Консумацията на нетрадиционни артикули слага имунната система пред тествания, тъй като хората генетично се приспособяват към храната, с която разполагат в района. Доказано е, че смяната в вида хранене усилва доста алергичните реакции, а в тази ситуация става дума тъкмо за подобен вид смяна, добави доктор Мустаков.
Гените ни са „ възпитани “ да не реагират на обичайните ни храни. Много рядко в страната ни се регистрира алергия към чушки, само че в някои други европейски популации са много по-чести тези случаи. Това е образец по какъв начин видът хранене модифицира възприемчивостта на имунната система и тя го разпознава като безопасен и го възприема без да основава имунен отговор. Когато за имунната система има нещо ново, макар че тя не знае дали е потребно или не, го възприема като непознато и се пробва да го нападна.
Хората, които по принцип ядат инсекти, доста по-рядко биха показали някаква чувствителност, стигаща до поява на алергия. Там, където храната е обичайно приготвена и прясна, тя провокира доста по-малко реакции, в сравнение с вносните разновидности даже на същия артикул, добави той.
Не е наложително хитинът, съдържащ се в насекомите, да предизвика алергична реакция
Насекомите съдържат хитин, само че не е наложително той да предизвика алергична реакция, сподели още доктор Мустаков. Хората употребяват скариди, които също съдържат хитин, напомни той. По думите му обаче скаридите са алерген, тъй че може да се чака, че и други членестоноги ще бъдат също толкоз алергизиращи. Хитинът не е единственото вещество, което би могло да отключи алергична реакция. Редица ензими от обмяната на насекомите също могат да бъдат алергени, уточни още лекарят.
Признаци на алергична реакция и преодоляването ѝ
Първата алергична реакция най-често е непредвидена, изключително когато в фамилията няма алергични хора. Признаците на алергия, които би трябвало да бъдат разпознати, са сърбящ обрив, отоци, суха кашлица, зной, възприятие на стягане в гърлото или в гърдите, повръщане или мощни коремни болки, в редки случаи може да се стигне и до шокова реакция, съпроводена със намаляване на кръвното налягане, както и вероятно изпадане в безсъзнание. Това е спектърът на реакции, които биха могли да настъпят при хранителна алергия, уточни медикът. Според тежестта на недоволствата нормално се употребяват антихистаминови препарати, кортизон, а в по-тежките случаи се ползва адреналин. По думите му възможна алергична реакция след консумация на инсекти или брашно от тях би се овладяла с медикаментите, които и в този момент се употребяват като противоалергични.
В България не ми е известно да има проби за диагностика на алергия към инсекти в храната, добави доктор Мустаков. По думите му в света към този момент има много усъвършенствани проби, които могат да разпознават доста дребни количества от този алерген в храната.
Прясна храна, създадена в радиус от към 300 километра
Насърчавам хората да се хранят с допустимо най-прясната и „ местна храна “, създадена в границите на към 300 километра т.е. тази, с която са привикнали най-вече, сподели още доктор Мустаков. Той уточни, че не е последовател на екзотичните храни, даже и да не са скакалци. Необходимо е много добре да бъде премислено в кои артикули ще се влагат скакалци, както и да се урегулира маркирането на храните, съдържащи брашно от инсекти. Проблемът е, че когато един артикул влезе в всеобща приложимост, зачестяват и случаите на така наречен алергенно замърсяване. Това значи, че дори публично даден алерген да липсва в избран артикул, е допустимо той да попадне в поточната линия, по опаковките и т.н, а това от време на време в действителност може да затрудни диагностиката и идентифицирането на алергена.
Д-р Мустаков предложи на производителите задоволително ясно да показват къде и по какъв метод ще се ползват новите първични материали, без значение дали са скакалци, водораси или каквито и да е други субстанции, които не са присъщи за обичайна ни кухня, с цел да може хората, които имат алергии, непоносимости или други проблеми, да се хранят безвредно.
С брашното от инсекти се набира протеин, макар че насекомите не съдържат единствено протеин, само че се допуска, че това би било на ниска цена пълнител, заместващ протеина от месото, сподели оше доктор Мустаков. Това брашно може в някаква степен да замести протеина от месото, както се употребява в този момент и соевият протеин, добави той. На процедура съвсем цялата индустриално модифицирана храна съдържа соя и евентуално задачата на използването на брашно от инсекти е поевтиняване на продуктите, добави доктор Мустаков.
След позволение от Европейската комисия домашните щурци към този момент е допустимо да се употребяват замразени, сушени или на прахуляк, както и да се употребяват ларви на брашнения бръмбар в храната. Подобни правила към този момент съществуват за мигриращите скакалци и ларвите на жълтия червей.
За нашия географски район храненето с инсекти е екзотика, сподели още той. По думите му, с изключение на алергии, е допустимо да зачестят случаите на алергенно замърсяване, което значи, че даже публично в избран артикул да липсва даденият алерген, е допустимо той да попадне в поточната линия, по опаковките и така нататък, което от време на време в действителност може да затрудни диагностиката и идентифицирането на алергена.
Хранене с инсекти и кръстосани алергични реакции
Консумирането на разнообразни инсекти не е нова концепция, също така то е обичайно за някои региони на Земята, добави лекарят. По-скоро това, което буни духовете, е дали би трябвало да ги ядем ние, които не сме привикнали с този вид храна, както и какво постанова да ядем скакалци, сподели още доктор Мустаков. Никак не е незначителен въпросът дали би трябвало да се трансформира обичайното хранене в другите елементи на планетата.
Тази храна, като алерген, предизвика много въпроси, защото насекомите съдържат алергени, които могат да доведат до кръстосани алергични реакции. Има открити алергени в голям брой инсекти и това, че ще стартират да се оферират като всеобща храна, би разширило доста контакта с тези алергени. Кръстосана алергична реакция може да се получи у хора, които употребяват някои от насекомите, само че имащи алергия към домашно-праховите микрокърлежи, към скариди или към червени оцветители в саламите, които се вършат от ракообразни, уточни доктор Мустаков. По думите му това, на пръв взор, са доста разнообразни алергени, само че защото имат обща конструкция, провокират алергични реакции у едни и същи хора. Това са в действителност кръстосаните алергични реакции, посочи той и подсети, че те биха влошили и дихателните алергии. Може да се чака повишение на честотата на алергиите към подобен вид храна.
Нетрадиционни храни слагат имунната система пред тестване
За нашия географски район храненето с инсекти е екзотика. Консумацията на нетрадиционни артикули слага имунната система пред тествания, тъй като хората генетично се приспособяват към храната, с която разполагат в района. Доказано е, че смяната в вида хранене усилва доста алергичните реакции, а в тази ситуация става дума тъкмо за подобен вид смяна, добави доктор Мустаков.
Гените ни са „ възпитани “ да не реагират на обичайните ни храни. Много рядко в страната ни се регистрира алергия към чушки, само че в някои други европейски популации са много по-чести тези случаи. Това е образец по какъв начин видът хранене модифицира възприемчивостта на имунната система и тя го разпознава като безопасен и го възприема без да основава имунен отговор. Когато за имунната система има нещо ново, макар че тя не знае дали е потребно или не, го възприема като непознато и се пробва да го нападна.
Хората, които по принцип ядат инсекти, доста по-рядко биха показали някаква чувствителност, стигаща до поява на алергия. Там, където храната е обичайно приготвена и прясна, тя провокира доста по-малко реакции, в сравнение с вносните разновидности даже на същия артикул, добави той.
Не е наложително хитинът, съдържащ се в насекомите, да предизвика алергична реакция
Насекомите съдържат хитин, само че не е наложително той да предизвика алергична реакция, сподели още доктор Мустаков. Хората употребяват скариди, които също съдържат хитин, напомни той. По думите му обаче скаридите са алерген, тъй че може да се чака, че и други членестоноги ще бъдат също толкоз алергизиращи. Хитинът не е единственото вещество, което би могло да отключи алергична реакция. Редица ензими от обмяната на насекомите също могат да бъдат алергени, уточни още лекарят.
Признаци на алергична реакция и преодоляването ѝ
Първата алергична реакция най-често е непредвидена, изключително когато в фамилията няма алергични хора. Признаците на алергия, които би трябвало да бъдат разпознати, са сърбящ обрив, отоци, суха кашлица, зной, възприятие на стягане в гърлото или в гърдите, повръщане или мощни коремни болки, в редки случаи може да се стигне и до шокова реакция, съпроводена със намаляване на кръвното налягане, както и вероятно изпадане в безсъзнание. Това е спектърът на реакции, които биха могли да настъпят при хранителна алергия, уточни медикът. Според тежестта на недоволствата нормално се употребяват антихистаминови препарати, кортизон, а в по-тежките случаи се ползва адреналин. По думите му възможна алергична реакция след консумация на инсекти или брашно от тях би се овладяла с медикаментите, които и в този момент се употребяват като противоалергични.
В България не ми е известно да има проби за диагностика на алергия към инсекти в храната, добави доктор Мустаков. По думите му в света към този момент има много усъвършенствани проби, които могат да разпознават доста дребни количества от този алерген в храната.
Прясна храна, създадена в радиус от към 300 километра
Насърчавам хората да се хранят с допустимо най-прясната и „ местна храна “, създадена в границите на към 300 километра т.е. тази, с която са привикнали най-вече, сподели още доктор Мустаков. Той уточни, че не е последовател на екзотичните храни, даже и да не са скакалци. Необходимо е много добре да бъде премислено в кои артикули ще се влагат скакалци, както и да се урегулира маркирането на храните, съдържащи брашно от инсекти. Проблемът е, че когато един артикул влезе в всеобща приложимост, зачестяват и случаите на така наречен алергенно замърсяване. Това значи, че дори публично даден алерген да липсва в избран артикул, е допустимо той да попадне в поточната линия, по опаковките и т.н, а това от време на време в действителност може да затрудни диагностиката и идентифицирането на алергена.
Д-р Мустаков предложи на производителите задоволително ясно да показват къде и по какъв метод ще се ползват новите първични материали, без значение дали са скакалци, водораси или каквито и да е други субстанции, които не са присъщи за обичайна ни кухня, с цел да може хората, които имат алергии, непоносимости или други проблеми, да се хранят безвредно.
С брашното от инсекти се набира протеин, макар че насекомите не съдържат единствено протеин, само че се допуска, че това би било на ниска цена пълнител, заместващ протеина от месото, сподели оше доктор Мустаков. Това брашно може в някаква степен да замести протеина от месото, както се употребява в този момент и соевият протеин, добави той. На процедура съвсем цялата индустриално модифицирана храна съдържа соя и евентуално задачата на използването на брашно от инсекти е поевтиняване на продуктите, добави доктор Мустаков.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ