Пържени яйца с луканкова наденица и пикантно сирене
Необходими Продукти
●за 3 порции
● яйца - 6 бр., размер L
● наденица - 1 бр. луканкова
● сирене - 100 г пикантно мариновано в зехтин (по рецепта)
● кашкавал - 100 г
● люта чушка - 1 бр., зелена
● чери домати - 3 - 4 бр., мариновани в зехтин (по рецепта)
● растителна лой - 1 с.л.
● сол - на усет
● чили - за поръсване, по избор
Начин на подготвяне
Семпло ядене, с което множеството от нас са израснали. Магията постоянно се крие в простичките неща, които ни носят благи мемоари и познати усети, сгряващи душата.
Нарязваме на тънки шайби наденицата и я запържваме за малко от двете страни в тиган с нагорещена растителна лой. Изваждаме я и я слагаме в паница встрани.
В същата овкусена лой ще изпържим яйцата. Разбиваме ги добре с щипка сол. Прибавяме към тях настъргания на едро кашкавал. Изсипваме ги в тигана и разпределяме сместа отмерено по дъното му.
Намаляваме температурата и оставяме да се запичат постепенно, като не разбъркваме сместа.
Нарязваме зелената чушка на тънки резенчета и ги подреждаме върху яйцата.
Прибавяме наденицата и поръсваме с черен пипер.
След като омлетът е подготвен, прибавяме към тях от маринованото пикантно сирене в зехтин. Разпръсваме го повърхностно и прибавяме няколко нарязани мариновани изсушени доматчета, ей така - за нюанс.
Поръсваме с малко люто чили за пикантност и се любуваме на всяка хапка.
Пържените яйца с луканкова наденица и пикантно сирене са подготвени.
Съвет: Маринованото сирене е нарязано на кубчета, подправено със скилидки чесън, люто чили, пресни летни подправки, като риган и розмарин. Заливам със зехтин и слагам буркана в хладилника.
Винаги разполагам с такова и щом привърши, разрязвам ново, като употребявам овкусената с аромати марината. То е идеалната композиция като мезе към чаша изстудено алено вино.
