Хлябът и другите печива, направени от брашна от бобови растения

Хлябът и другите печива, направени от брашна от бобови растения - нахут, фасул и леща, понижават риска от диабет, заяви " Труд бг ". Резултатите от проучването са оповестени в American Journal of Clinical Nutrition.

Съставът на такова брашно включва смлени зърна от нахут, леща, фасул. Учените означават, че брашното, обогатено с растителни протеини, понижава риска от сърдечни болести и поддържа фигурата в добра форма, затова предотвратява развиването на диабет вид 2. Голямото количество фибри, на които са богати бобовите растения, усъвършенства работата на храносмилателния тракт.

Изследователите откриха за какво това се случва: след ястие на такива печива мозъкът по-бързо получава сигнали за задоволеност. Добавянето на 30% смлени бобови растения към елементарното брашно понижава равнищата на кръвната захар с 40% спрямо " чистия " пшеничен самун.

Практическият извод е: с цел да предотвратите диабета, би трябвало да включите в диетата си повече ястия от фасул, нахут, леща, грах.