Хляб с дъх на канела - идеален за студените дни

Хляб с мирис на канела - съвършен за студените дни и наближаващите светли празници

Необходими Продукти

●

ТЕСТО

● брашно - 400 г
● прясно мляко - 240 мл на стайна температура
● захар - 1 с.л. кристал
● квас - 6 г суха или 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● масло - 30 г разтопено
● жълтък - 1 бр.
●

ПЪЛНЕЖ

● масло - 50 г стайна температура
● захар - 5 с.л. ярко кафява
● канела - 3 ч.л.
● бадеми - 3 с.л. счукани, белени

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса

Плоска тава с хартия за печене.

В дребна купа се разбърква маята, захарта и малко прясно мляко и се оставя да се задейства за 10 мин. Добавя се жълтъкът и разтопеното масло със стайна температура. Разбърква се.

В купата на миксера се изсипва брашното, солта, прибавя се течната примес, останалото прясно мляко и се измесва тесто, до момента в който се отдели от стените на купата на миксера.

Тестото се слага в леко намаслена купа, покрива се с фолио и се оставя да втаса за към 1 час.

В купа се разбърква мекото масло, кафявата захар, канелата, счуканите бадеми.

На набрашнена повърхнина благодарение на точилка се оформя тестото на правоъгълник. С лъжица се слага плънката, като на 1 см от края на тестото се оставя без плънка.

Оформя се на плътно руло и с изострен нож се разрязва през средата на фитила, като в горната му част към 3 см не се разрязва.

Усукват се фитилите и се заплитат, като се внимава разрезите да са отгоре. Оформя се на венец и се трансферира в плоската тава за печене. Намазва се с белтък и се поръсва със светло-кафява захар.

Козунакът се пече на 180 градуса за към 30 мин.

Естонският канелен самун е подготвен.