Хлебчета с кашкавал и сусам (Симит погача)
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 250 мл (хладко)
● вода - 250 мл (хладка)
● захар - 1 с.л.
● квас - 14 г суха
● сол - 1 ч.л.
● масло - 2 с.л. (на стайна температура)
● олио - 100 мл
● брашно - към 1 кг(за меко, нелепнещо тесто)
●
За овалване
● петмез - 3 с.л.
● вода - 100 мл
● сусам - 2 ч.ч.
●
За плънката
● кашкавал - 150 - 200 г или сирене
Начин на подготвяне
Първо замесваме тестото, като в купа слагаме захарта, млякото, водата и маята. Разбиваме с тел, затваряме с похлупак купата и оставяме 5-6 минути да се задейства маята.
След това прибавяме маслото, олиото, солта и започваме да прибавяме от пресятото брашно по малко и да замесваме. Омесваме меко, нелепнещо тесто, което покриваме в купа със суха забрадка и оставяме да шупва за към 40 мин.
След като втаса премесваме още един път, с цел да изкараме въздуха, късаме от тестото и оформяме топчета с величина на мандаринка. Приготвяме си примес от петмез и вода и в обособен съд слагаме сусама.
Всяко топче тесто разтваряме леко в кръг и слагаме парче сирене или кашкавал и затваряме, като защипваме добре с пръсти краищата. Потапяме първо в сместа с петмеза и по-късно овалваме в сусама.
Нареждаме (затворената част да остане отдолу) в тава застлана с хартия за печене или върху скарата на фурната, застлана с хартия.
Включваме фурната на 190 градуса. Правим 2-3 диагонални прореза с изострен нож на всяко хлебче със сусам. Печем в авансово загрята на 190 градуса фурна 25-30 минути.
Може да си извършите и симити от това тесто, като вършиме два фитила и ги усуквате потапяте в сместа от петмез и в сусам и печете.
Стават доста ароматни тези Хлебчета с кашкавал и сусам (Симит погача)!
