Домашни хлебчета
Хлебчета с кефир – пробвайте! Вкусна опция.
Тези хлебчета са меки и въздушни. Можете да ги намажете с масло, до момента в който са горещи или с каквото желаете. Хлебчетата с кефир са отлична опция на класическия самун. Не пропускайте да ги опитате!
Съставки:
1 кг брашно
400 г кефир
400 мл вода
40 г прясна квас
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
олио
Начин на подготвяне:
Смесете маята с 1 чаена лъжичка захар, 1 чаша топла вода (38 градуса) и няколко супени лъжици брашно (от общото количество). Оставете сместа за 10 минути, по този начин маята ще се задейства и в това време ще ревизирате дали е прясна. Отгоре би трябвало да се образува пяна.
Добавете сол в купата с маята, по-късно изсипете още 1 чаша вода и кефира със стайна температура. Разбъркайте доста добре.
Постепенно включете брашното (пресейте го непосредствено в купата) и започнете да месите лепкаво тесто (ръчно или благодарение на кухненския робот). Намажете ръцете си с олио и продължете да месите (не добавяйте повече брашно).
Намажете тестото и купата с олио, покрийте с забрадка и оставете тестото на топло място за 40-60 минути, до момента в който удвои размера си.
Тестото остава лепкаво, по тази причина използвайте олио, когато оформяте питките. Разделете го на части, по 210 г всяко (9 парчета) и ги оформете на топка.
Вземете топка тесто, поръсете я с малко брашно и разточете кора с диаметър на тигана и с дебелина под 1 см.
Загрейте тигана доста добре, прибавете тестото, изчакайте към 1 минута и го обърнете от другата страна. Ако го изсушите прекалено много, няма да набъбне толкоз добре, когато го обърнете. Същото ще се случи, в случай че тиганът не е задоволително парещ. Гответе на изсъхнал тиган на мощен огън и от време на време ги обръщайте.
Вижте още: Домашен разтвор за поддържане на краставиците
Намажете готовите хлебчета с масло. Гответе ги за към 5-7 минути, само че всичко зависи от това какъв брой е пълен тиганът и какъв брой мощен е котлонът.
Тези хлебчета с кефир несъмнено ще ви харесат.
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!
