Хем селски, хем в йенски съд - но хрупкавата коричка

Хем селски, хем в йенски съд - само че хрупкавата коричка е обезпечена

Необходими Продукти

● брашно - 2 ч.ч. с съдържимост 250 мл
● захар - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● квас - 1 пакетче суха или 15 грама прясна квас за самун
● вода - 300 мл топла
● олио - 3 с.л.

Начин на подготвяне

От горепосочените артикули омесете тесто, което да е приблизително меко и наложително не би трябвало да лепне. Поставете го в намазана с лой купа и го намажете от горната страна също с лой и го покрийте с забрадка.

Оставяме го да втаса на топло до удвояване на размера. Намажете хубаво йенския съд с лой и деликатно преместете втасалото тесто в него.

Постарайте се да не го пристискате и мачкате, с цел да не му излезе въздуха. Сложете капака на съда и пъхнете хляба в студена фурна. Първоначално печете на 200 градуса до придобиване на кафяв цвят на хляба.

След това махнете капака и намалете фурната на 180 градуса. Печем още 10 минути без похлупак и откакто извадите хляба го поставете върху решетка, с цел да се охлади.