Постна копривена супа с картофи
Необходими Продукти
● коприва - 100 г● картофи - 3 бр.
● зелен лук - 2 стръка
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● чубрица
● мащерка
● черен пипер
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Копривата се почиства и измива.
Лукът се нарязва на дребно.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Във вряща вода се попарва копривата за към минута. След това се изважда от водата, която се резервира, копривата се изплаква със студена вода и се изцежда.
Оставя се настрани да поизстине.
В сгорещено олио се запържва лукът, към който се прибавят подправките.
След това се прибавят и картофите, позапържват се и те малко и се налива водата от копривата и още в допълнение, до момента в който общото количество на течността доближи към 750 мл.
Оставя се да заври копривената чорба и когато това стане, се понижа котлонът и се оставя да къкри, до момента в който се сварят картофите.
Копривата се нарязва и се прибавя в края. Оставя се още няколко минути постната копривена чорба с картофи на котлона.
