Хем навити, хем със заливка - две причини да изядете

Хем навити, хем със заливка - две аргументи да изядете най-малко две порции

Необходими Продукти

●

за тестото

● жълтъци - 1 бр.
● вода - 250 мл топла
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 3 с.л.
● прясна квас - 20 г
● брашно - 500 г
●

за заливката

● извара - 200 г фина
● сол - 1 ч.л.
● белтъци - 1 бр.
● масло - 125 г краве
● риган - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л за намазване на корите и тавата

Начин на подготвяне

Пресейте брашното и оформете кладенче. В него поставете солта, захарта, жълтъка, киселото мляко и олиото. В топлата вода разтворете маята изцяло, сипете я в кладенчето при останалите съставки и замесете доста меко тесто.

Разделете тестото на три равни елементи, всяка част разточете благодарение на точилка на три дълги, тънки и тесни кори. Всяка кора намажете с олио и навийте на три дълги рула.

Намазнете с малко олио тава с диаметър 30 см и поръсете с брашно.

Нарежете рулата на филийки с широчина 1 см и наредете получените дребни охлювчета едно до друго (без разстояние) в тавата.

Разтопете маслото и оставете да се поохлади, към него прибавете разрушения белтък, солта, изварата и ригана, разбъркайте сместа на крем.

С получения крем намажете подредените милинки на фино и поставете тавата на топло за 30 минути.

Нагрейте фурната на 180 градуса и печете за към 30-35 минути. Навитите милинки с вкусна заливка са подготвени.