Хем хапваш, хем слабееш - това е не само вкусно,

Хем хапваш, хем слабееш - това е освен вкусно, това е гениално

Необходими Продукти

● кисело зеле - 250 г
● зелев сок - 100 мл
● картофи - 200 г
● грах - 150 г
● тиквени семки - 50 г запечени
● ленено семе - 50 г
● растителна лой - 5 с.л.
● доматена салца - 50 мл
● черен пипер - 1/2 к.л. прясно надробен
● пушен червен пипер - 1 к.л.
● фиде - 1 топка, тънко
● сусамово олио - за поръсване
●

За зеленчуковият бульон

● кромид лук - 150 г
● моркови - 2 бр.
● алена пиперка - 1 бр.
● жълта пиперка - 1 бр.
● праз - 1/2 стебло
● пащърнак - 1 бр.
● корени от магданоз - 5 бр.
● черен пипер - 15 зърна
● дафинов лист - 1 бр.
● мащерка - 1 бр. клонче
● вода - 3 л филтрирана

Начин на подготвяне

Тази чорба сама по себе си може да съставлява питателно ядене от едно ястие, тъй като е тонизираща, засищаща, с малко калории и пречистваща токсините от организма. Богатството ѝ на усети и аромати обаче се реализира с приготвянето на най-важния за мен съставен елемент - положителния зеленчуков бульон.

За задачата ще ни е нужна дълбока тенджера с кипяща вода. В нея прибавяме авансово почистените и нарязани на дребни зарчета зеленчуците - лук, праз, чушки, моркови, пащърнак. Подправките и ароматните треви слагаме в марлено вързопче. След прибавянето им слагаме капака на съда и понижаваме температурата на готвене.

След 10-15 минути от сваряването на зеленчуците прибавяме граха и нарязаните на междинни кубчета картофи.

Киселото зеле изплакваме под бликам вода, в случай че е належащо, и отцеждаме. Нарязваме на доста ситни парченца.

В обособен съд загряваме растителна лой. Прибавяме нарязаното зеле и сотираме при непрестанно бъркане.

Прибавяме аленият пипер, черния пипер, доматената салца, част от зелевия сок и похлупваме съда. Задушаваме го до омекване, като прибавяме от сока или вода, в случай че е належащо.

Тиквените семки накисваме от вечерта във вода. Подсушаваме и запичаме на грил тиган дружно с лененото семе.

Зеленчуците в бульона са към този момент сварени. Отстраняваме марлята с ароматните съставки и прибавяме фидето. Прибавяме и добре задушено кисело зеле. Разбъркваме добре всички съставни елементи и оставяме да покъкри за 5-8 минути, до момента в който се свари фидето.

Приготвената чорба е с гъста консистенция, тъй като е диетично единствено по себе си ястие. Прибавяме ядки, няколко капки сусамово олио и клонче магданоз или кервиз.

Съвет: При готвене не прибавяйте непосредствено киселото зеле към зеленчуците, тъй като неговата киселинност няма да разреши те да се сварят. Можете да добавите цвекло, бяла ряпа или пикантен пипер на люспи. Капсаицинът в него също спомага за разграждане на мазнините.

Овкусете със сол, в случай че е належащо. Може да се употребява и студена.