Усукана питка
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 150 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 1/4 - 1/3 кубче (10 - 14 г)
● масло - краве
● жълтъци - за намазване
Начин на подготвяне
Брашното се пресява със солта. Прави се кладенче в средата и в него се поставят размитата в прясното мляко квас, киселото мляко и разрушените със захарта яйца.
Замесва се тесто, което се разделя на 3 елементи и се разточва на три кори, всяка от които се намазва щедро с разтопено масло.
Слагат се една върху друга, разтеглят се на квадрат и срещуположните ъгли се прегъват към средата, като се навива на руло.
Отделя се малко късче за декорация, а останалото тесто се разрязва на две елементи с изострен набрашнен нож. Всяка от тях се усуква и се разтегля.
Навиват се на охлювче и се поставят в намазана с масло и поръсена с брашно тава.
От отделеното парче тесто се оформя житен клас или друга дрънкулка, с която се украсява питката.
Оставя се да шупва на топло и като се надигне, се намазва с разрушен жълтък. Пече се в авансово загрята до 220°С фурна 10 минути.
Температурата се понижава на 195°С и се пече още 25 минути. Изпеченият самун се обръща върху решетка и се оставя да изстине.
Усуканата питка е подготвена.
