Хайде и опитайте още едно парче от този чийзкейк и

Хайде и пробвайте още едно парче от този чийзкейк и след това отново ни питайте какво толкоз му харесваме на лятото

Необходими Продукти

● бисквити - 200 г маслени, ронливи
● масло - 80 - 90 г
● праскови - 1 бр. огромна
● сметана - 500 мл течна, сладкарска
● маскарпоне - 250 г
● фруктоза - 40 г
● вода - 100 мл
● желатин - 6 г
● сладко от праскови - за намазване

Начин на подготвяне

Обелете и нарежете прасковата на късчета. Сложете я със водата на котлона да поври 5 минути, или до момента в който хубаво омекне, и тогава прибавете фруктозата. Разбъркайте и оставете за 2-3 минути да поизстине, като през това време хидратирате желатина.

Разтворете хидратираният желатин във течността с плода, разбъркайте и оставете да изстива.

Намачкайте и смелете в блендер бисквитите. Смесете ги със разтопеното масло и сипете на дъното на тавичка с откопчаващо дъно-24 см диаметър. Притискайте с противоположната страна на лъжица и заравнете блата, по-късно приберете тавата във фризер.

Разбийте сметаната с маскарпонето на пухкаво кремче. Когато желатиновата примес с плода е изстинала (но не чакайте да стяга, схваща се), я сипвайте на части към чийз сместа и работете с плавни придвижвания до цялостно хомогенизиране.

Извадете тавичката с блата за чийзкейка от фризера, сипете плодовата чийз примес и заравнете.

Оставете тортата да стегне минимум 4 часа в ледник.

Когато чийзкейкът с праскови е подготвен може да намажете с прасковеното сладко.