Питка със сирене Розите
Необходими Продукти
● бяло брашно - 1200 г● жива квас - 1 кубче
● вода - 600 мл
● яйца - 2 бр.+ 2 жълтъка за намазване
● кисело мляко - 12 кофичка
● масло - 1 пакетче разтопено
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● сирене 200 г
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Пресявате брашното, отделяте към 200 г от него за доомесване. В не доста бездънен, само че необятен съд, слагате брашното. Разтваряте маята с малко топла вода, захарта и две супени лъжици брашно в купичка и оставяте да шупне.
Правите кладенче, в средата сипвате шупналата квас, добавяте двете яйца, киселото мляко, една втора от разтопеното масло и лека-полека добавяте топлата, само че не доста гореща вода и замесвате приблизително меко тесто.
Оставяте го покрито и на топло до удвояване на размера му. Премесвате още веднъж с останалото брашно, разделяте тестото на три равни елементи, оформяте го на топки и още веднъж покрито го оставяте да втаса.
След което вземате едната от топките, точите я на колкото се може по-тънко, намазвате с разтопеното масло, прегъвате я на две и още веднъж мажете с маслото. Прегъвате на две, само че този път в противоположна на предходната посока и разточвате тънка правоъгълна кора, върху която ръсите разтопено масло и натрошено сирене.
Завивате на руло, което леко усуквате. Режете на шайби с дебелина пет-шест сантиметра и нареждете в намаслена и набрашнена тава на назад. Повтаряте процедурата до изчерпването на тестото. Оставяте още веднъж да втаса.
Разбивате отделените два жълтъка с малко олио, намазвате питката и я поръсвате със сусам. Печете в авансово загрята фурна на 250 градуса по целзий, на междинното равнище на фурната с включени низък и горен радиатор. Пече се за към 35-40 минути, според от вашата фурна.
След като я извадите я напръскайте с вода и покрийте с месал или забрадка и я оставете да си почине.
Поднася се за закуска с домакински айрян. А през зимните месеци със зелев сок с праз и люта чушка за феновете на пикантното.
Да ви е сладко!
