Харесвате ли десерти, но се опитайте да не ядете брашно

Харесвате ли десерти, само че се пробвайте да не ядете брашно колкото е допустимо повече? Добре, в днешната ни рецепта въобще няма брашно или грис. В същото време сладкишът с кисело мляко се оказва апетитен, лесен за осъществяване, бюджетен и бухнал, като облак!

И повода за това е обособеното разтрошаване на белтъци и жълтъци. Устойчивата пяна улавя и най-малките въздушни мехурчета. Попадайки в тестото, те нямат време да се освободят и да образуват порестата му конструкция.

сладкиш с КИСЕЛО МЛЯКО

СЪСТАВКИ

4 яйца
400 г кисело мляко
100 г захар
50 г нишесте
кора от един лимон
1 ч.л. бакпулвер
пудра захар за украса
форма за печене с диаметър 20 cm

ПОДГОТОВКА

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците и захарта дружно.

Към сместа прибавете кисело мляко, нишесте и лимонова кора. Разбъркайте до гладка примес.

Разбийте белтъците с миксер до твърда пяна. Между другото, лимоновият сок ще помогне за ускорение на процеса, увеличение на размера и стабилизиране на въздушната маса. След като протеинът стартира да се пени, прибавете няколко капки лимонен сок или лимонена киселина на върха на ножа.

Добавете в купата кисело мляко и жълтъци. Внимателно омесете тестото с бъркалка.

Покрийте формата с пергаментова хартия. Изсипете тестото в него.

Загрейте фурната до 170 градуса. Печете за 45 минути.

По предпочитание гарнирайте горната част на сладкиша с пудра захар.

Това е всичко, нашият десерт с кисело мляко е готов.

Добър вкус!

Парче по парче просто се топи в устата. Нямам време да нарязвам.