Хапвайте този страхотен бретонски галет още топъл, за да може

Хапвайте този страховит бретонски галет още топъл, с цел да може оптимално да се насладите на неповторимия му усет

Необходими Продукти

● брашно от елда - 180 г
● брашно - 70 г бяло пшенично
● сол - 1 ч.л.
● зехтин - 30 мл
● яйца - 3 бр.
● вода - 500 мл
● черен пипер - 2 щипки
● краве масло - за намазняване на тигана
●

Пълнеж

● гауда - 80 г
● грюер - 80 г
● ементал - 100 г
● синьо сирене - 60 г или на усет
● яйца - 8 бр.
● свеж чесън - 4 стръка, единствено зелената част
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Предлагам ви още един вид на бретонски галет, който този път е подготвен с ароматни сирена.

Ще видите и нов, по-интересен метод на използването на яйцето в плънката.

Най-деликатният миг от тази рецепта за солен галет е приготвянето на палачинката за галета, и по особено - уцелването на точната температура на печене, както и консистенцията на тестото, с цел да не се начупи или залепне тестото.

Разбира се, тук роля играе и самият незалепващ тиган, който би трябвало да е с дебело дъно и незалепващо покритие.

За да получим 8 броя бретонски галет, размерът на тигана да е 26 см.

Количествата сирена за плънката не са наложителни, а могат да бъдат понижени или увеличени, съгласно усета и желанията. Видът на сирената обаче дано остане същият, тъй като като композиция се получава луксозно. Така в компания с яйцето и пресния чесън става нещо неповторимо.

За тестото разбийте всички посочени артикули - яйца, зехтин, вода, сол, пипер и двата типа брашно.

Получената рядка примес оставете за час- два на стайна температура или в ледник и по този начин ще се сгъсти.

Бтетонският галет изпечете на правилото на подготвяне на палачинки, с разликата че с цел да остане по-сочно тестото, се пече единствено от едната страна на ниска температура 4-та степен от 9. Така и от горната страна си хваща коричка.

Тук обаче в допълнение ще създадем и друго.

Отделете белтъците от жълтъците на 8-те яйца, като жълтъците дано останат цели.

Белтъците леко разбийте, единствено до втечняване, а не на пяна.

Когато сложите черпак от тестото в намазнен с масло тиган и разпрострете като палачинка, изчакайте минутка и намажете от горната страна щедро с белтък.

Захлупете с похлупак и оставете да побелее от горната страна. Тогава във форма на пръстен оформете кладенче в центъра от настърганите четири типа сирене. В кладенчето сложете жълтъка.

Подвийте във вътрешността четирите краища на палачинката, тъй че жълтъкът и част от сирената да остане открит.

Захлупете още веднъж и изчакайте яйцето да стегне леко, а сирената да се разтопят.

Извадете апетитния солен къс, поръсете с накълцаните перца чесън и продължете по същият метод с останалите артикули до привършването им.

Хапвайте този страховит бретонски галет с четири сирена топъл и му се насладете.

Добър вкус!