Хляб от семена и ядки с кокосово брашно
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● кисело мляко - 220 г 4.5 - 5%
● ленено семе - 15 г
● бадеми - 30 г белени, бланширани
● орехи - 20 г
● кокосово брашно - 30 г
● хуск - 15 г
● слънчогледово семе - 30 г
● суха квас - 1 ч.л. (без глутен)
● сол - 1 ч.л.
●
За овалване
● семена - 50 г (сусам, маково семе, ленено семе..)
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със солта и гъстото мляко.
Пуснете семената и ядките за тестото да се смелят и ги прибавете към яйцата и млякото. Добавете фибрите Хуск, кокосовото брашно и маята.
Бъркайте до приемане на гъсто тесто, което да може да се оформя с ръце. Ако е рядко сипете малко кокосово брашно и още веднъж бъркайте.
Оставете тестото да почине няколко минутки, а през това време смесете в купа семената за овалване на хлебчетата. Може да ползвате черен и бял сусам, маково семе, ленено семе, слънчогледово семе и други.
С мокри ръце оформете две хлебчета от тестото и ги оваляйте в приготвения микс. Поставете ги на малко разстояние едно от друго в тавичка покрита с хартия за печене.
Оставете във фурната загрята на 50 °C за 30 минути или до момента в който леко бухнат (няма да удвоят размера си).
Извадете тавичката, увеличете фурната на 200 °C и още веднъж пъхнете хлебчетата.
Печете към 30 минути или до мрачно златист тен.
След като безглутеновите хлебчета са подготвени, оставете ги да изстинат върху решетка.
Хапвайте самун от семена и ядки с кокосово брашно за закуска със сирена, мармалади или с масълце.
Добър вкус!
Може да заместите маята със сода бикарбонат, угасена в киселото мляко (тогава пропускате 30 минутното втасване). По принцип до момента по този начин съм правила сходен вид хлебчета, само че срещнах тази рецепта с квас и взех решение да я опитвам от любознание. Определено има разлика във усета и текстурата и доста ми хареса.
