Мексиканско пиле с ориз и червен боб
Необходими Продукти
●За маринованите бутчета
● пилешки бутчета - 4 - 5 бр. (долна част)
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1/4 ч.л.
● лайм - 2 бр.
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● черен пипер
● сол
●
За ориза
● дългозърнест ориз - 200 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● червени чушки - 2 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● домати - 200 г консервирани
● черен фасул - 1 консерва
● тиквички - 1 бр.
● люти чушки - 1 бр. Зелена
● магданоз - 1 връзка
● зехтин
● сол
Начин на подготвяне
Поставете пилешките бутчета в тавичка. Полейте щедро със зехтин, подправете със сол и черен пипер. Изстискайте сок от лайм. Добавете кардамона, сладкия и люта червен пипер и кимиона. Втрийте маринатата в месото, покрийте съда с фолио и оставете да се маринова.
Загрейте зехтин в бездънен съд на котлона. Нарежете главата лука и скилидка чесън на ситно. Загрейте олио в бездънен съд. Задушете зеленчуците до омекване.
Обелете и нарежете тиквичката на кубчета и я прибавете в съда. Подправете със сол и черен пипер.
Разполовете и почистете лютата чушка от семките. Нарежете я на ситно и я прибавете в тигана.
Нарежете и две червени чушки и прибавете и тях.
Добавете чаена чаша ориз и запържете за малко.
Накълцайте връзка магданоз на ситно.
Налейте чаша водата, сипете консерва домати и прибавете супена лъжица доматеното пюре. Разбъркайте добре и оставете ястието да се готви на сдържан огън за 15 минути.
През това време загрейте бучка масло с няколко капки олио в обособен съд. Запържете маринованите пилешки бутчета до златисто от всички страни.
Добавете буркан червен фасул и накълцания магданоз при ориза със зеленчуци и разбъркайте финално. Прехвърлете запържените пилешките бутчета в ориза и изпечете пилето по мексикански във фурната за още половин час.
