Бабините курабии Захаринки
Необходими Продукти
● яйца - 4 междинни 1 жълтък се отделя за намазване● захар - 1 и 1/2 ч.ч. /300 г/ + малко за поръсване
● ванилия - 1 ч.л.
● сол - напълно дребна щипка
● лимонова кора - на 1 лимон /настъргана от био лимон/
● олио - 100 мл
● кисело мляко - 1 ч.ч. /250 г/
● сода за самун - 1 ч.л.
● брашно - 780 г /леко варира съгласно размера на яйцата/
Начин на подготвяне
За мярка употребявам чаша с съдържимост 250 мл.
В дълбока купа сложих яйцата, ванилията, захарта, солта и лимоновата кора. С миксер ги разбърках до утрояване на размера.
На тънка струйка и при непрестанно безредие прибавих олиото, а по-късно и киселото мляко с добре шупналата в него сода. Вече без миксер започнах да прибавям пресятото брашно, което може да варира с до 30 грама. В никакъв случай не би трябвало да се прибавя прекалено много брашно, тъй като курабиите ще станат твърди. Тестото остава в купата и би трябвало да е една концепция по-лепкаво.
Тавата на самата фурна покрих с хартия за печене. С дребна лъжичка взимах от сместа и с длани оформях топчета, които поставях на разстояние в нея. Може ръцете напълно леко да се набрашнят, в случай че топчетата се оформят мъчно.
Когато тавата бе запълнена, намазах топчетата с отделения жълтък, който разбърках с 2 с.л. прясно мляко и ги поръсих със захар.
Сложих ретро сладките да се пекат в загрята на 170 °C фурна за към 18 минути или до лек тен.
Курабиите не би трябвало да се препичат, с цел да не станат твърди. Ако изпод са се запекли, значи за подготвени.
Изпечените сладки незабавно сложих в огромна тенджера, която покрих с похлупак, с цел да се задушат.
По този метод изпекох още две тави.
Хапват се и топли и студени бабините курабии Захаринки!
Да ви е сладко!
