Въздушните бухтички на баба
Необходими Продукти
● брашно - 550 г + още при замесването● кисело мляко - 200 г
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 к.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л., равна
● квас - 1 с.л.
● вода - 100 мл хладка
● сирене - 60 г
● растителна лой - 500 мл
● мехлем - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В подобаваща купа пресяваме брашното, смесено със солта.
В друга купа разрушаваме яйцата и настърганото на ситно ренде сирене.
Към тях прибавяме киселото мляко, смесено със содата.
В купичка с хладка вода и захар активираме маята.
Смесваме сухите и течните артикули, като замесваме меко тесто.
Тестото покриваме с памучна забрадка и го оставяме да почине 30 минути в топло помещение.
Поставяме го върху набрашнен плот. Разточваме кора с дебелина на тестото 0.5 - 0.7 см.
От нея нарязваме правоъгълници благодарение на нащърбен нож за тесто.
Пържим бухтите в нагорещената лой до подготвеност от двете страни.
За да не нарушим въздушната им форма, работим с щипка, а не пробождаме с вилица.
Поставяме бабините бухти върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой.
Сервираме ги със сирене и мляко.
