Хапваме си тези лозови сармички с толкова голямо удоволствие, че

Хапваме си тези лозови сармички с толкоз огромно наслаждение, че им губим броя най-после

Необходими Продукти

● лозови листа - 50 бр. пресни
● ориз карнароли - 1 ч.ч.
● кашкавал - 100 г
● сушен праз - 2 с.л.
● джоджен - 3 стръка пресесн
● пипер - 3 щипки примес от бял, зелен и червен пипер
● сол
● зехтин - 50 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● вино - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

Лозовите листа се измиват доста добре и се оставят да се изцедят от водата.

Оризът се поставя в купа, като не се мие.

Сушеният праз са разбърква със зехтина и аления пипер и се прибавя съм ориза.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде и се прибавя към плънката.

Оризът се разбърква доста добре, като последователно се прибавя сместа от пипер, солта и ситно нарязаните листа от пресния джоджен.

Във всяко лозово листо се поставя 1 ч.л. от плънката и се завива на сарма.

Не би трябвало сармата да се препълва с ризото, защото плънката е сурова и при варене лозовите листа ще се скъсат.

Сармите се подреждат в тенджера, на дъното на която са сложени лозови листа.

Най-отгоре върху сармите се поставя паница, обърната с дъното нагоре.

Заливат се с виното и 2 ч.ч. вода.

Вари се на слаб огън 30 мин. след завиране, като по-късно се смъква от котлона и се оставя да изстине и оризът да попие останалата течност.

Чинията се отстранява откакто лозовите сарми изстинат.

Лозовите сарми с ризото и кашкавал са подготвени.