Фарфале със сос от хумус и зеленчуци
Необходими Продукти
● паста - 400 г● гъби - към 250 г печурки
● домати - 2 бр.
● спанак - 150 г
● зелен лук - 2 стръка
● хумус - 200 г
● песто със сушени домати - 4 с.л.
● магданоз - ½ ч.л. сушен или няколко стръкчета свеж
● босилек - 1 ч.л. сушен
● риган - ½ ч.л. сушен
● мащерка - 1 к.л. сушена
● черен пипер - няколко щипки
● сол
● олио
● лимонен сок - по избор
Начин на подготвяне
Гъбите се нарязват на филийки, доматът - на кубчета, зеленият лук - на ситно, спанакът - на едро и магданозът се наситнява.
Пастата фарфале се сварява в подсолена вода, измежду което се отцежда и част от водата се заделя.
Лукът и гъбите се запържват в сгорещено олио. Като поомекнат, се прибавя доматът и подправките. След него се прибавя спанакът и се похлупва, до момента в който се задуши и омекне спанакът.
Прибавя се хумусът, пестото и се налива от заделената вода до формиране на сос при безредие до еднородност.
Трябва да се има поради, че сосът за паста би трябвало да остане малко по-течен, тъй като при съчетание с пастата, попива още и може да стане изсъхнало.
Накрая по избор се капва малко лимонен сок и към този момент се смесва.
Хапва се вкусно фарфале със сос от хумус и зеленчуци.
