Боб с пуешко месо на фурна
Необходими Продукти
● пъстър фасул - 1 кг● пуешки бут - 500 г
● лук - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● домати - 2 бр.
● джоджен - 2 ч.л.
● олио - 50 мл + 100 мл за пържене на месото
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Бобът се измива доста добре, поставя се в дълбока купа и се залива със студена вода, като водата би трябвало да е над боба.
Оставя се да се накисне 24 часа.
След като се накисне, бобът се вари, като след завиране се изхвърлят три води и се вари 30 мин в четвъртата вода.
След като четвъртата вода заври, се прибавя содата.
След 30 мин от варенето в четвъртата вода бобът се смъква от колона и се изсипва в тава с незалепващо покритие с похлупак.
Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на дребно.
Доматите се измиват и настъргват на ренде.
В тавата към боба се прибавят нарязаният лук, моркови и олиото.
Пече се 30 мин в авансово загрята фурна на 220 °C.
Пуешкото месо се измива и нарязва на дребно.
В тиган с незалепващо покритие пуешкото месо се запържва до златисто.
След 30 мин във фурната към печения фасул се прибавят настърганите домати, запърженото месо, солта и джодженът.
Разбърква се доста добре.
Пече се 60 мин на 220 °C под похлупак като от време на време се разбърква бобът с пуешко месо на фурна.
