Мчади (Чади)
Необходими Продукти
● царевично брашно - 2 ч.ч. (ситно смляно)● вода - 1 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 щипка
● олио - 1 с.л.
● олио - 30 мл (за пържене)
Начин на подготвяне
Днес ще Ви показва едни грузински царевични питки Мчади. Те са обичайни в Западна Грузия като сурогат на хляба. Поднасят се като допълнение към разнообразни ястия, само че могат да се употребяват и независимо.
Ако към Мчади прибавим кашкавал или сирене, то тогава ще получим Чвиштари или Лукнари.
Най-вкусните мчади се получават, когато се вършат в кеци (глинен тиган) или на плам. Това обаче не всеки път е допустимо, за това и елементарен тиган или фурна ще Ви свършат работа.
За първи път пробвах тези царевични питки в един ресторант в Тбилиси и бях възхитена освен от усета, само че и от метода на поднасяне. Аз си бях поръчала Лобио (червен боб), което е друго обичайно ядене в Грузия. Сервираха ми го в глинено гърненце, в/у което вместо похлупак имаше Мчади.
Тази вкусна питка се надробява на залъчета в Лобиото. Не знам по какъв начин тъкмо да опиша невероятния усет на тази композиция, само че повярвайте ми - коства си да опитате. Обещавам, че когато имам опция, ще опиша и покажа по какъв начин се готви лобиани, с цел да може и Вие да се насладите на това ястие.
Другата феноменална композиция на мчади е със сургуни. Сургуни е тип кашкавал, който прилича моцарела. За да стане комбинацията божествена, прибавете и чаша алено грузинско вино, да вземем за пример Саперави ♥️.
Мчади се подготвя извънредно елементарно и бързо.
Необходими са Ви ситно смляно царевично брашно, вода, сол и малко олио.
Замесвам тесто от посочените съставки, оформям питчици с формата на кюфтенца и слагам в загрят тиган с малко олио. Пържат се на междинен огън по няколко минути (4 - 5 мин) от двете страни.
Получават се нежни, хрупкави извън и мекички от вътрешната страна дребни питки.
