Градът е кръстопът на кулинарни влияния и традиции, вкоренени в

Градът е кръстопът на кулинарни въздействия и обичаи, вкоренени в дълбокото  взаимоотношение сред еврейските, арабските и християнските общности. Тук историята не се пази единствено в катедралата и в старите врати на града. Тя се усеща във виното и в аромата на зехтин на всички места по улиците, както и в любовта, която актуалните готвачи влагат в традицията. Толедо е град на пластовете. Ако търсиш ресторант, мисли не просто за менюто, а за подтекста: непосредственост до епископската катедрала, аспект към река Тахо, антична постройка с темперамент или тиха салонна конюнктура, в която да се разположиш с книга и чаша вино.Не можем да приказваме за този град, без да споменем изобилието от локални съставки, които дефинират характера на неговата кухня. Зехтинът и дивечът са невъзпетите герои зад доста апетитни ястия. Ivan Cerdeño е ресторант с две звезди „ Мишлен “ и е едно от местата, където гастрономията надскача туризма. Собственикът показва меню, преплитащо историята с артистична тактичност. Ценовият клас е висок, само че тук не идваш просто да се храниш, а да се запознаеш с Толедо посредством усета.Adolfo е класика в центъра на града, грациозен, с бели покривки, с богата селекция от локални виновност и меню, което обича агнешкото, свинското и сезонните изненади.El Albero е по-земно, по-земеделско място, което се намира малко отвън крепостните стени и с достолепие показва в спокойния си двор прецизно подбрани сезонни артикули. Тук ще намерим типични блюда от Ла Манча, като яхния с биволска опашка да вземем за пример. Ако желаеме да избягаме от тълпата – това ще бъде нашето леговище.Alfileritos 24 е ресторант, който умишлено работи с атмосферата на остарялата къща, в която се намира. Той предлага примес от съвременно и класическо, с внимание към архитектурата, осветлението и масата. Ястията са испански, само че с финес. Не просто традиция, а прочит, който се доверява на формата и презентацията.Taberna Skala е за моментите, когато искаш да седнеш в бара и да поръчаш нещо леко, само че с душа. Тя е класика в Толедо. В конюнктура, където тапасите и керамиката, в която се сервират, вървят ръка за ръка, това е съвършеното място за усет и въодушевление.Толедо е град, в който всяко ядене е съпричастно към земята, към историята и към хората, които го подготвят за теб. Не се опасявай да комбинираш от звездна галавечеря със непретенциозен вино бар на тиха улица по-късно. Резервирай овреме, остави място за марципан, подготвен от монахините от манастира „ Сан Клементе “ и на първо място ела с чувството, че всяка паница е част от по-голям роман.