Маймунски хляб с маслини
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● царевично брашно - 1 ч.ч.
● квас - 20 г
● сол - 1 с.л.
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 1 /2 с.л.
● белтъци - 1 бр.
●
Смес за потапяне на тестото
● зехтин - 50 мл
● лютеница - 2 с.л. /доматено пюре/
● босилек
● мащерка
● чесън - 1 скилидка
● маслини - 3 бр. без костилка
● жълтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля леко, в него се поставят маята и захарта. Разбърква се, до момента в който се разтопят. Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се прибавят горните артикули, солта и белтъкът. Меси се до приемане на меко тесто, което се оставя да втаса 1 час на топло.
Сместа се подготвя, като се нарязват на ситно маслините и чесъна и се прибавят останалите артикули, разбърква се.
От тестото се вършат топчета с величина на орех и се топят в сместа. Редят се намаслена и набрашнена с царевично брашно форма. Не е нужно да се стараете топчетата да са идентични. Оставя се да втаса още 15 мин.
Хлебчето се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса за 30 мин. Оставя се още 10 мин. след изключване на фурната. Обръща се върху дъска за самун. Загъва се с забрадка, до момента в който се отвърне и по опция се употребява топло.
