Пай с круши и орехи
Необходими Продукти
●за масленото тесто
● брашно - 500 г бяло
● масло - 250 г студено
● яйца - 2 бр. + 1 жълтък за намазване на пая
● кафява захар - 2 с.л.
● орехи - 1/3 ч.ч.
●
за плънката
● круши - жълти и зрели, само че не меки - 1.500 кг
● бисквити - чаени с орехи (може и обикновени) - 1 опаковка от 200 г
● орехи - 1 ч.ч.
● кафява захар - 100 г
Начин на подготвяне
Първо се подготвя тестото. За задачата студеното маслото се нарязва на кубчета и се стрива с брашното до приемане на маслени трохи.
Направете кладенче и прибавете смлените орехи, двете яйца и захарта. Месете бързо тестото, с цел да не се разтопи маслото – другояче паят ще стане глетав. Завийте тестото във фолио и го оставете за 30 минути на студено.
Натрошете бисквитите на дребни части и ги сипете в купа. Добавете към тях смлените орехи и захарта. Обелените и почистени от семки круши се режат на кубчета с величина 1 см. И те се прибавят в купата.
Разбъркайте добре. Отделете 1/3 от тестото. Останалото тесто се разстила по дъното и стените на форма за къс с величина 26-28 см.
Може да го разстелите с ръце или авансово да го разточите с точилка. Сипете плънката върху основата и се заравнява. От останалото тесто изрежете линии, с които се прави плетеница върху пая.
Намажете от горната страна с жълтъка (използвайте четка) и поръсете с малко кафява захар. Изпечете пая в гореща фурна за 40 минути или до приемане на прекрасен златист цвят. Оставете да се охлади и сервирайте.
