Канелони със сос Болонезе
Необходими Продукти
● канелони - 15 бр.● пармезан
●
за сос Болонезе
● кайма - 300 г примес (телешка и свинска)
● бекон - 100 г
● моркови - 1 бр. приблизително огромен
● лук - 1 бр. приблизително огромна глава
● чесън - 3 скилидки
● домати - 1 консерва, 400 г
● алено вино - 100 мл
● олио
● черен пипер
● сол
●
за сос Бешамел
● брашно - 55 г
● масло - 60 г
● прясно мляко - 500 мл
● индийско орехче - 1 щипка
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Направете сос Болонезе, защото става най-бавно.
В бездънен тиган загрейте олиото и запържете за малко нарязания на кубчета бекон. Добавете нарязания на дребно лук, морков и чесън. Разбъркайте добре и пържете 4-5 минути.
Добавете каймата и бъркайте и натискайте непрестанно, с цел да не стане каймата на топчета. След като се позапържи каймата, прибавете доматите и виното. Овкусете със сол и черен пипер. Намалете котлона на едва и оставете да къкри до момента в който се сгъсти.
Направете сос Бешамел, като разтопите маслото в дребна тенджера. Запържете брашното за малко (около минута). Добавете топлото прясно мляко с непрестанно безредие. Овкусете с щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
Сварете канелоните за към 3 минути във вряща вода, едвам омекнат леко и да могат да се срежат. Нарежете сварените канелони на половини. Подредете по 5 броя половинки в купички за суфле.
Сипете във всяка тръбичка част от сос Болонезе. Сипете от соса Бешамел в профил в празните пространства към канелоните. Посипете с настърган пармезан.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за към 20-25 минути.
Канелоните със сос Болонезе са доста вкусни.
