Кексчета с бадемово брашно и ягоди
Необходими Продукти
● бадеми - 200 г сурови, белени (или готово бадемово брашно)● белтъци - 4 бр.
● захар - 145 г тънък кристал
● ягоди - 4 бр. пресни, огромни
● брашно - 3 с.л. пшенично
● сол - 1 щипка
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Суровите белени бадеми се смилат на брашно и се смесват с елементарното пшенично брашно, бакпулвера и захарта.
Особено, когато бадемите са домашно смлени, има потребност от съвършено безредие, тъй като ядката е леко влажна и се получават дребни бучки.
Белтъците се разрушават с щипка сол на водна баня при 50 градуса температура за 1-2 минути.
Тук желая да ви успокоя, че даже и да не ви се получи пухкава примес, а по някаква причина се втечни, то това няма да се отрази на качеството и типа на кексчетата, а ще си станат чудесни даже и освен това състояние.
Смесват се белтъците със сухите съставки и се разбърква до еднородност.
Накрая се прибавят ягодите, нарязани на дребни късчета и се интегрират добре към сместа.
Не са ви нужни никакви спомагателни аромати, тъй като кексчетата си стават луксозно вкусни и по този начин, а бадемите и ягодите са задоволителни, с цел да придадат усет.
Сместа се разпределя във дребни формички за мъфини и печенето се реализира за 20 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Когато са подготвени мъфините се оставят в изключената фурна на открехната малка врата за няколко минути, с цел да не спада температурата внезапно.
Да ви е сладко с тези вълшебни кексчета с бадемово брашно и ягоди!
