Погача Цвете с белтъци
Необходими Продукти
● белтъци - 4 бр.● прясно мляко - 300 мл топло
● кисело мляко - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● суха квас - 11 г
● брашно - към 800 г
● масло - 50 г за намазване на корите
● сусам - за поръсване
● маково семе - за поръсване
● белтъци - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Пресейте брашното, прибавете солта и разбъркайте, оформете кладенче. Сипете маята в него и прибавете разрушените белтъци, олиото, захарта, киселото мляко и затопленото прясно мляко, замесете меко тесто.
Намажете купата с малко олио, поставете тестото и го завийте със стреч фолио, оставете да удвои размера си на топло.
Размесете втасалото тесто, от него откъснете 7 идентични по мярка топчета, колкото яйце. Останалото тесто разделете на три равни топки. Върху хартия за печене разточете първата от трите топки на тънка кора, с нож за пица разделете на 6 триъгълни части, намажете ги с разтопено масло.
В средата на всеки триъгълник поставете топче от първите седем отделени и завийте с острата страна на триъгълника (за по-голяма изясненост погледнете фотосите в галерията).
Разточете другите две по-големи топки на кръгли кори, слепете ги с масло по средата, разделете ги на 6 триъгълника, а на триъгълниците направете разрез в средата.
Усучете всеки триъгълник три пъти през прореза, разтворете и поставете върху всяка топка (погледнете фотосите в галерията).
Последното топче от седемте броя намажете с разрушения белтък, поръсете със сусам и оваляйте в профил в маково семе, поставете го в средата.
Намажете погачата с белтъка и поръсете със сусам единствено топчетата, като в долния край поръсете с маково семе, с цел да се образува цветето.
Поставете питката в студена фурна и включете на 180 градуса, печете до подготвеност за към 30-35 минути.
Погачата Цвете с белтъци е подготвена.
