Голяма част от домакините са на мнение, че в приготвянето

Голяма част от домакините са на мнение, че в приготвянето на пържени картофи няма нищо комплицирано и надали може да позволен някаква неточност. Но в действителност се оказва, че пърженето на картофи също има своите тънкости, които дават директно отражение върху крайния резултат. 
Правило № 1: Изберете верния тиган
Ако тиганът е прекомерно дребен, първо няма да можете да изпържите доста картофи и второ ще загубите повече време. Що се отнася до покритието на тигана, специалистите поучават да изберете чугунен или подобен с незалепващо дъно.
Правило № 2: Изберете подобаващата лой
5 съвета за по-здравословни пържени картофи
Всички знаем, че би трябвало да заобикаляме пържените храни, тъй като са нездравословни за организма ни. Първо, могат да провокират язва и второ, могат...
Вече се примирихме с обстоятелството, че пържените картофи надалеч не са най-здравословната храна. Но положителната вест е, че от време на време е допустимо да я създадем такава. Всичко зависи от количеството и качеството на употребяваната лой. Картофите, изпържени в свинска мехлем, имат златиста хрупкава коричка. Но за предпочитане е да употребявате зехтин.
Правило № 3: Важно е да знаете по кое време тъкмо да добавите подправките
Можете да употребявате всевъзможни подправки - чили на прахуляк, сушен чесън, черен пипер, кимион, даже кориандър, само че ги прибавете в подобаващия миг. Подправките на прахуляк изгарят прекомерно бързо. Подправете картофите директно преди привършване на топлинната обработка.
Ситуацията е по-различна със свежите подправки. Ако употребявате розмарин или мащерка, можете да ги добавите при започване на процеса на готвене. Магданозът, копърът или босилекът се прибавят откакто картофите към този момент са изпържени.
Правило №4: Температурата на мазнината
Бирено мезе за ценители: Едни по-различни пържени картофи
Вcякa oпитнa дoмaкиня мoжe дa ce пoхвaли cъc cвoя coбcтвeнa рeцeптa зa пържeни кaртoфи нa тигaн. Яcтиeтo e любимo нa мнoгo ceмeйcтвa....
Уверете се, че олиото е задоволително горещо, преди да поставите картофите в тигана. Първо запържете картофите на приблизително мощен огън. Не ги разбъркайте. Едва когато стартират да получават кафяв цвят, намалете огъня и ги гответе в продължение на няколко минути под похлупак. След това махнете капака, разбъркайте и увеличете котлона.
Правило № 5: Важно е да нарежете картофите вярно
Обикновено режем картофите на линии. Но съгласно специалисти те се изпържват най-добре, нарязани на кубчета, колкото и необичайно да ви наподобява. Ако ги нарежете на филийки, те ще се слепнат и надлежно ще се изпържат неравномерно.
И още нещо: Много специалисти предлагат слагането на картофите в микровълновата фурна за 2-3 минути в режим " Грил " преди пържене. Това подсигурява, че те ще останат меки от вътрешната страна. 
За да се отстрани непотребната лой, пържени картофи могат да бъдат поставени върху хартиени салфетки.

Още от РЕЦЕПТИ: