Главоногите мекотели, с които е приготвена тази салата, имат много

Главоногите мекотели, с които е приготвена тази салата, имат доста присъща и приятна конструкция на месото, само че морският им леко сладостен усет е този, който преди всичко притегля изгладнелите им фенове, написа Менюмаг.бг. Необходими артикули за 4 порции

500 гр. бейби калмари, сепия, октопод
4 с. л. зехтин
2 щипки сода бикарбонат
1 с. л. лимонен сок
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
⅓ ч. л. кимион
1 скилидка чесън, пресована
за салатата:
2 ч. ч. рукола
1 зелена салата, накъсана на части
1 лимон, нарязан на резени
250 гр. чери доматчета
за дресинга:
1 шалот, ситно нарязан
1 ч. л. пълнозърнеста горчица
1 с. л. мед
2 с. л. естрагонов оцет
100 мл. зехтин
сол на усет

Начин на подготвяне

1. Морските блага се почистват. Тубите на калмарите и сепията се разрязват по дължина, разтварят се и се надраскват на ромбове отвътре, като се внимава да не се среже кожата. Всички морски блага се разбъркват със содата, лимоновия сок, зехтина, солта, кимиона и чесъна. Оставят се в хладилника да се мариноват 30 мин. Отцеждат се и се поставят върху загрят намаслен грил-тиган за минута, до момента в който се завият и трансформират цвета си.

2. Смесват се продуктите за дресинга и морските блага се поставят в него.

3. Салатата се подготвя, като се разбъркат дружно зелените съставки, доматчетата и лимонът. Прибавя се дресингът с морските блага, всичко се разбърква и се сервира.