Бишкотена торта с маскарпоне и шоколад
Необходими Продукти
● бишкоти - 600 г италиянски Савоярди● кафе - 2 ч.ч еспресо
●
За крема
● сметана - 400 мл
● маскарпоне - 250 г
● бял шоколад - 200 г
●
За шоколадовия ганаш
● сметана - 100 мл
● шоколад - 200 г черен или млечен
Начин на подготвяне
Приготвяме крема, като за задачата разрушаваме сметаната с миксер на висока скорост. Добавете маскарпонето и продължаваме да бъркаме. Прибавят охладения бял шоколад, който авансово сме разтопили на водна баня.
За да приготвим шоколадовия ганаш би трябвало да разтопим на водна баня шоколада (черен или млечен) дружно със сметана, която не би трябвало да е разрушена авансово. След като станем подготвени и с двата крема, започваме да сглобяваме тортата в подобаваща форма с кръг (моята форма е 26 см).
Сглобяването на тортата изисква спазването на избран ред - бишкоти (потопени за секунда в кафето); крем; шоколадов ганаш; отново крем; бишкоти; крем; шоколадов ганаш; крем; бишкоти и крем.
Тортата се оставя в ледник за няколко часа, или в случай че сте търпеливи за цяла нощ, след което се изважда, маха се кръгът, подреждат се бишкоти (без да се топят авансово в кафе) в профил като оградка и от горната страна се поръсва с натрошени бишкоти.
Може да я вържете с украсителна панделка за по-голям резултат да впечатлите индивида, за който я вършиме, както направих аз за рождения ден на моя брачен партньор, остана удивен. Тортата е доста лека и не натъртва въобще устоя цяла седмица в ледник.
